脑梗死患者在急性期应禁食，恢复期可给予低脂、低盐、高蛋白等食物。同时注意补充维生素和微量元素。：脑梗主要是由于动脉粥样硬化导致血管壁变厚、血管腔变狭窄，有的远端血管出现闭塞，导致血管供应区的脑组织发生缺血性的坏死。根据梗塞的部位不同，表现的症状各不一样。患者额叶出现梗塞的症状，表现的是患者性格改变、淡漠，而且记忆力下降、思维方式有所改变。如果患者损伤的部位是在内囊区，可以出现对侧肢体的偏瘫以及偏身感觉障碍，还可以出现同向性的偏盲。另外，如果患者的脑梗部位在小脑位置患者会出现同侧小脑的走路不协调。如果脑梗位置在脑干，患者表现一侧肢体的瘫痪，而且还会伴有饮水呛咳。如果是枕叶出现梗塞，患者会出现同向性的偏盲。

一、急性期

1.禁食：脑梗死后24小时内不建议进食水，以免加重病情；

2.恢复期：脑梗死后2-3天内可以喝一些米汤或稀粥，避免吃太油腻的食物，比如肥肉、油炸食品等，这些食物容易导致血脂升高，从而影响疾病的治疗效果。还要少吃咸菜、腊肉等含盐量高的食物，因为过量的钠离子会导致血压升高，不利于疾病康复。

 二、恢复期

1.低脂：脑梗死患者的脂肪代谢能力较差，如果摄入过多的脂肪，可能会增加血液中的胆固醇含量，进而引起动脉硬化，所以要限制动物内脏、蛋黄、鱼子酱等富含饱和脂肪酸的食物；

2.低盐：脑梗死患者由于血管壁变厚、弹性降低，如果体内血容量不足，则会出现心率加快的情况，此时需要适当减少盐的摄入量，以防止水分滞留在体内，加重心脏负担；

3.高蛋白：脑梗死患者常伴有吞咽困难的症状，在恢复期间要注意多吃瘦肉、牛奶、鸡蛋等蛋白质丰富的食物，有助于促进身体的恢复。

除上述外，还应注意适量食用新鲜蔬菜水果，如苹果、香蕉、菠菜等，有利于补充多种营养物质，对疾病的恢复也有一定帮助。